Рекомендації щодо запобігання виникнення епідемічних ускладнень, викликаних гострим кишковими інфекціями і харчовими отруєннями в закладах громадського харчування
Ви зобов’язані дотримуватися наступного:
Приміщення повинні знаходитися в задовільному технічному і санітарно-гігієнічному стані.
На підприємстві повинна бути холодна та гаряча протічна вода гарантованої якості ( при перебоях в поступленні води або її відсутності припиняти роботу і не приймати замовлень).
Повинні бути в задовільному, робочому стані санвузли та каналізаційна система.
Сировину отримувати при наявності супровідних документів (товаро-транспортних накладних, закупочного акту, або чеку з магазину та документів, що засвідчують її безпечність та якість)…
Читати далі
